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Nas minhas receitas utilizo muito o melado-de-cana devido ao seu sabor e principalmente os seus benefícios, sendo o principal a presença de ferro devido a maneira em que este é produzido.
O melado pode ser utilizado em substituição ao açúcar tradicional nas receitas de bolos, pães, sobremesas e etc.
- É fonte de cálcio, ferro, manganês, selênio, potássio e cobre.
- Os nutrientes encontrados no melaço também são importantes para que os músculos possam se contrair, para evitar a coagulação do sangue e para a condução dos impulsos nervosos até o cérebro. Têm influência na significativa na prevenção de artrose, anemia, varizes, batimentos cardíacos irregulares, e sensibilidade a infecções.
- É muito mais rico em ferro que a carne, sendo totalmente livre de gordura.
- Possui vitamina B6
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