Fatos interessantes: Por que eu não consumo glutén?

Não consegui deixar de compartilhar...essa imagem resume perfeitamente os motivos pelos quais nós celíacos e intolerantes ''decidimos'' não consumir glutén...fiz a tradução, abaixo da imagem:

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Queridos amigos, familiares e conhecidos:
Eu não estou comendo sem glutén, como parte de modismo ou porque a ultima celebridade decidiu entrar no badalado mundo sem glutén.
Eu não estou comendo sem glutén  para ser o centro das atenções ou para diminuir a sua atenção.
Eu não estou comendo sem glutén para pagar preços exorbitantes em um misero cookie, cupcake, ou em um pedacinho de pizza.
Eu não estou comendo sem glutén para pagar muito mais por um pacotinho de farinha sem glutén.
Eu não estou comendo sem glutén para me preocupar sobre o que eu posso comer quando for sair para comer.
Eu não estou comendo sem glutén porque gosto de analisar cada ingrediente de cada item que eu decido comprar.
Eu estou comendo sem glutén porque cada pequena proteína que você NÃO CONSEGUE VER no seu muffin, cookie, pizza, torta, cerveja, sopa, e sim, até no seu molho de soja me fazem MAL.
Eu estou comendo sem glutén porque essa pequena proteína machuca meu estomago, minhas articulações, meus músculos e sim, até meu cérebro.
Eu estou comendo sem glutén porque eu tenho uma doença
...
Alguma pergunta???

Fatos Interessantes: GlutenTox home

Hoje venho compartilhar uma novidade para nós celíacos, mas que infelizmente ainda não é disponível no Brasil. Quem sabe em breve???

Para quem quiser saber mais a respeito da novidade, aqui um pequeno resumo:

O Gluten Tox é um jeito diferente e novo de detectar contaminação cruzada com glutén.
O gluten tox é recomentado a pessoas com doença celíaca e com sensibilidade ao glutén e que precisem verificar se seus alimentos e produtos de higiene são de fato livres de glutén.
O GlutenTox não requer nenhum conhecimento científico e pode ser configurado para detectar 5 ou 20 ppm, dependendo da sua preferência pessoal. Os resultados são claros e aparecem em menos de 20 minutos após o teste.

Fatos Interessantes: Os benefícios do melado-de-cana

Nas minhas receitas utilizo muito o melado-de-cana devido ao seu sabor e principalmente os seus benefícios, sendo o principal a presença de ferro devido a maneira em que este é produzido.

O melado pode ser utilizado em substituição ao açúcar tradicional nas receitas de bolos, pães, sobremesas e etc.

• É fonte de cálcio, ferro, manganês, selênio, potássio e cobre.
• Os nutrientes encontrados no melaço também são importantes para que os músculos possam se contrair, para evitar a coagulação do sangue e para a condução dos impulsos nervosos até o cérebro. Têm influência na significativa na prevenção de artrose, anemia, varizes, batimentos cardíacos irregulares, e sensibilidade a infecções.
• É muito mais rico em ferro que a carne, sendo totalmente livre de gordura.
• Possui vitamina B6 

Receitas perfeitas com melado:

Bolacha macia de melado

Pão vermelho

Pão de grãos e sementes com biomassa

Pão de aipim e nozes

Fatos Interessantes: Alimentos saudáveis e com calorias negativas

Os alimentos com calorias negativas ou sem calorias são aqueles que queimam mais calorias do que contém.

Alguns exemplos mais comuns no dia a dia são: Maçã, Pêssego, Beterraba, Berinjela, Amoras, Brócolis, Repolho, Melão, Cenoura, Couve flor, Aipo, Pimenta do reino, Pepino, Alho, Limão, Lima, Alface, Chá verde, Manga, Mamão, Cogumelos, Abacaxi, Espinafre, Melancia, Tangerina, Tomate, Abobrinha,...