Pão mix schär com castanhas do Pará

Este pão é o meu preferido...Fica super fofinho e não fica seco como os pães sem glutén mais simples.

Ingredientes:
1 xícara de farinha mix pan schär
1 xícara de farinha de arroz
1 ovo grande
1 xícara de água morna
1/2 xícara de leite de coco
castanhas do Pará a gosto
uma pitada de sal
1 colher de fermento biológico
1 colher de chá de vinagre de maçã


Preparo:
Misture as farinhas, adicione o ovo e o restante dos ingredientes e misture bem. Utilize a batedeira para ''sovar'' o pão em velocidade alta. Deixe crescer na vasilha por 30 minutos. Ligue a batedeira novamente e ''sove'' mais uma vez em velocidade alta. Coloque a massa na forma para pão e deixe crescer até que o pão tenha atingido 2/3 da altura da forma.
Assar em temperatura média (180C) por 35 minutos. Desenforme ainda quente.

Bolo prestigio

Eu tinha uma mistura para Petit Gateau em casa e resolvi fazer um bolo prestigio, se você tiver a mistura de bolo de chocolate pode ser também. Este bolo fica muito bom, molhadinho!!!!

Ingredientes da massa:

1 mistura para bolo Petit Gateau da marca supra soy
2 ovos
1 xícara (chá) de água

Ingredientes da cobertura:
200ml de leite de coco
150g coco ralado úmido e adoçado


Minha forma de preparo:
Bata 2 claras em neve e reserve. Em outra vasilha misture as gemas e a água, acrescente a mistura pronta. Por fim, adicione as claras em neve. Colocar a massa do bolo em uma forma untada e enfarinhada.


Assar em forno pré-aquecido por 35 minutos em temperatura média (180ºC).
Assim que sair do forno, espete um garfo ou faca na superfície do bolo para que o leite de coco tenha como deixar o bolo molhadinho. Após ''furar'' o seu bolo derrame o leite de coco (100ml) por toda a superfície e logo salpique o coco ralado, finalize com o restante do leite de coco (100ml) e de preferencia conserve na geladeira.

Pão de chá verde e castanhas

Mahalo!!! Hoje tenho uma receita ótima e deliciosa além de saudável!!!!
Este pão é ótimo, muitoooo macio, leve e super simples!!!!

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1 xícara (chá) de fécula de mandioca (polvilho doce)
3 colheres de sopa de fécula de batata
1 colher de sopa de psillyum
1/2 xícara (chá) de água morna
2 xícaras (chá) de leite sem lactose ou água
1 ovo
uma pitada de sal
10g de chá verde
1 colher de sopa de fermento biológico
algumas castanhas picadas
1 colher de chá de vinagre de maçã
chia a gosto

Preparo:
Coloque o psillyum e a água morna em um recipiente e deixe por 10 minutos, até formar uma consistência de gelatina.
Misture todos os ingredientes secos e vá adicionando os líquidos, misturando até formar uma massa com consistência de bolo (se necessário adicione mais água). Bata na bateeira por uns 4 minutos. Deixe crescer por 20 minutos. Após os 20 minutos bater novamente na batedeira por 4 minutos. Adicione as castanhas e coloque a massa na forma para pão e deixe crescer até atingir 2/3 da altura da forma. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 25/30 minutos, pode depender do forno. Desenforme ainda quente.

Bolo (sabor branquinho) falso chocolate branco

Esta receita fica ótima, o bolo é macio e o sabor é muito bom. Sem comparação!!!

Ingredientes da massa:
1 mistura para bolo supra soy sabor baunilha
2 ovos
1 xícara (chá) de água

Ingredientes da cobertura:
200ml de leite de coco
150g coco ralado úmido e adoçado


Minha forma de preparo:
Bata 2 claras em neve e reserve. Em outra vasilha misture as gemas e a água, acrescente a mistura pronta. Por fim, adicione as claras em neve. Colocar a massa do bolo em uma forma untada e enfarinhada.
Assar em forno pré-aquecido por 35 minutos em temperatura média (180ºC).

Assim que sair do forno, espete um garfo ou faca na superfície do bolo para que o leite de coco tenha como deixar o bolo molhadinho. Após ''furar'' o seu bolo derrame o leite de coco (100ml) por toda a superfície e logo salpique o coco ralado, finalize com o restante do leite de coco (100ml) e de preferencia conserve na geladeira.

Pão simples mix pan schär

Este foi meu primeiro pão com o mix pan da schär e na minha opinião foi o melhor pão sem glutén que fiz, a consistência é ótima, o pão fica muuuuito macio e saboroso. Se tiver o mix em casa faça este pão poque você não vai se arrepender. Meu único problema foi: esqueci de untar a forma...na minha próxima tentativa não vou esquecer!!!!! :D

Ingredientes:
3 xícaras de mix pan schär
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 xícara de leite de arroz (utilize o leite que mais gosta)
1 ovo
castanhas a gosto
uma pitada de sal
uma colher de açúcar mascavo


Preparo:
Misture os ingredientes e bata com a batedeira por 5 minutos. Coloque a mistura em uma forma untada e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de tamanho. Assar em forno pré-aquecido a 180C por 40 minutos. Desenforme ainda quente e deixe esfriar.

Bolo de geleia/chimia de figo e açúcar mascavo

Este bolo pode ser feito com qualquer geleia ou chimia que você tiver em casa, tente escolher uma que tenha pedaços de frutas maiores dentro.


Ingredientes:

150g de geleia
1 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento em pó
2 claras em neve
1 gema
10g açúcar baunilha
1/2 xícara de açúcar mascavo
180ml de leite sem lactose


Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata a gema, a geleia e o açúcar até formar um creme claro. Adicione as farinhas, o açúcar baunilha, o leite e misture bem. Acrescente por ultimo o fermento e as claras em neve.
Assar em forno médio (180C) pré-aquecido por 40 minutos.

Panqueca/ Tortillas Gluten-free

Esta é uma receita prática e que fica muito saborosa em muito pouco tempo!!!!

Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1 ovo
uma pitada de sal
1/3 xícara de água ou leite sem lactose ou suco de espinafre/ cenoura/ beterraba
1/2 colher (chá) de fermento em pó

Preparo:
Bater no liquidificador todos os ingredientes até que atinja uma consistência homogênea e pastosa.
Coloque um fio de azeite se necessário for, em uma frigideira e coloque para aquecer no fogão.
Coloque uma quantidade de massa na frigideira e espere dourar, após dourar de um lado vire a panqueca e doure o outro lado também.
Recheie com o que mais gostar. Os recheios podem ser doces ou salgados.

Pão de mandiokeijo

Ingredientes:
3/4 xícara de leite e água (misture o leite com a água na mesma quantidade até que tenha 3/4 de xícara)
3/4 xícara de polvilho azedo
4 CS de farinha de arroz integral
1/2 xícara de polvilho doce/ fécula de mandioca
1 ovo
2 colheres de sopa de amaranto
2 colheres de sopa de gergelim
3/4 xícara mandiokeijo consistente
uma pitada de sal
1 colher de chá de fermento ou bicarbonato de sódio


Preparo:
Ferver a água e o leite com o sal.
Em uma vasilha coloque o polvilho azedo e adicione o líquido que esta fervendo.
Misture bem e deixe esfriar.
Adicione o ovo, o mandiokeijo, o fermento e as outras farinhas depois de frio. Misture muito bem até chegar ao ponto de não grudar nas mãos. Faça bolinhas e asse em forno pré-aquecido a 180C por 15 minutos.

Waffle de limão e abacaxi

Ingredientes:
suco de 1 limão médio
1/2 xícara de abacaxi picado
1/2 xícara de farinha de arroz
1/4 xícara de fécula de batata
1/4 xícara de farinha de amêndoas
100 ml leite de coco
100 ml água
1 colher de chá de fermento
1 ovo

Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo, utilize uma maquina de waffle para o preparo ou faça panquecas utilizando uma frigideira untada.
Ótimo para comer acompanhado de frutas e geleia!!!!

Pão de goji berry

Este pão é muito macio e tem um sabor ótimo, não é um pão que fica seco já no segundo ou terceiro dia!!!

Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
5 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de amaranto
1 colher de sopa de quinoa
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de açúcar
uma pitada de sal
1 ovo
150ml leite de coco
150ml água
1 colher de sopa de psyllium
100ml de água

Preparo:
Em uma vasilha coloque a água morna, o açúcar e o fermento biológico. Misture e deixe parado por 30 minutos, tampe a vasilha.
Em outra vasilha coloque o psyllium e a água morna. Misture e deixe parado por uns 20 minutos.
Em um outro recipiente misture as farinhas, o ovo, a mistura de psyllium, o sal, o leite de coco e a mistura de fermento. Acrescente o bicarbonato de sódio. Coloque em uma forma untada e deixe crescer por 1h 30 minutos.
Assar em forno pré-aquecido por 40 minutos.

Bolo de abacaxi

Esta é uma receita ótima, o bolo fica super macio e ''molhadinho''. Ótima com um chazinho!!!
Para o bolo de abacaxi você vai precisar de:

1 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
150ml leite de coco
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de abacaxi picado



Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas e o açúcar até formar um creme claro. Acrescente o abacaxi, o leite de coco e as farinhas e misture bem. Acrescente o fermento, o bicarbonato de sódio e as claras em neve e misture delicadamente.

Depois de misturar coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido (190C) por 35 minutos ou até dourar. Espete um palito se estiver em dúvida, se o mesmo sair limpo é porque seu bolo esta pronto.

Bolo de cenoura e laranja

Inicialmente, quando descobrimos a DC e precisamos reaprender a fazer bolos, pães, massas, tortas e etc temos muitas dúvidas, com o tempo, depois de muitos erros e acertos acabamos finalmente entendendo como o processo de preparo dos alimentos sem glutén e no meu caso também sem lactose funcionam.
Hoje vou lhas apresentar uma das minhas primeiras receitas de bolo sem glúten e sem lactose que fiz e que deu certo...Bolo de cenoura e laranja sem glutén e sem lactose!!!!




Ingredientes:
1 cenoura sem casca
Suco de 2 laranjas grandes
¼ xícara. Sementes de chia hidratadas
 1/4 xícara. coco ralado úmido e adoçado grosso
2 xícara. de farinha preparada (utilizei da marca beladri)
3/4 xícara de açúcar
1 CS fermento químico em pó
¼ xíc. de óleo
2 ovos (claras e gemas separadas)

Cobertura:
Em fogo baixo colocar 1 xícara. de leite sem lactose, 1 CS de maisena e 4 CS de chocolate em pó sem glúten e sem lactose da sua preferência, mexer até engrossar.

Preparo:
Bater as claras em neve e reservar.
Liquidificar a cenoura ou se tiver sido ralada bata na batedeira com o suco da laranja, as gemas, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione as farinhas e a chia já hidratada e bata novamente. Adicione as claras e o fermento em pó e misture delicadamente. Coloque em forno a 180 graus por 30 minutos. Desenforme e coloque a cobertura.

Pão de beterraba e copaiba

Este pão é ótimo, vou ir aperfeiçoando a aparência do pão com o tempo mas o sabor assim já esta perfeito....espero que gostem!!!!

Já mencionei anteriormente os benefícios do óleo de copaíba mas vale a pena citar resumidamente alguns deles para quem não leu o outro post...o óleo de copaíba tem ação antimicrobiana, antisséptica, cicatrizante, diurética, expectorante, tônica, laxativa, emoliente e estimulante. Além é claro de ser um anti-inflamatório e antibiótico totalmente natural. Sem contar ainda que ele está em estudo para a cura do câncer. O óleo de copaíba também é um depurativo sanguíneo, assim como os seguintes alimentos: Inhame, beterraba, couve, espinafre e taioba.

Ingredientes:

2/3 xícara das sobras de beterraba do suco vermelho ou beterraba ralada

2 1/2 xícaras de farinha de arroz

1/2 xícara de fécula de batata

3 colheres de sopa de castanha do Pará

100ml leite de coco

1 colher de sopa de fermento biológico

1 colher de chá de fermento para bolo ou bicarbonato de sódio

1 colher de melado de cana ou açúcar

uma pitada de sal

1 ovo

40ml de água morna

1 colher de chá de óleo de copaíba

Preparo:

Eu uma vasilha misture a água morna, o melado e o fermento biológico. Misture e deixe parado por 30 minutos. Tampe a vasilha com filme plástico.

Eu outra vasilha coloque as farinhas, o sal, as castanhas, o ovo, o leite de coco a beterraba ralada e o óleo de copaíba e misture bem. Acrescente a mistura de fermento biológico a o restante e continue mexendo. Bata com a batedeira por 4 minutos e acrescente o fermento de bolo. Coloque a mistura em uma forma untada e deixe crescer por 1h e 30 minutos.

Assar em forno pré-aquecido a 180C por 40 minutos.

Pão de queijo sem glutén e sem lactose

Essa é uma receita muito simples e que vale a pena ser feita...Eu adoro pão de queijo e hoje resolvi utilizar o queijo sem lactose para ver como ficava, e ficou ótimo!!!! Você pode acrescentar outras especiarias a sua receita de acordo com os seus gostos. A receita pode ser feita sem ovos!!!

Ingredientes:
3/4 xícara de leite e água (misture o leite com a água na mesma quantidade até que tenha 3/4 de xícara)
3/4 xícara de polvilho azedo
4 CS de farinha de arroz integral
1/2 xícara de polvilho doce/ fécula de mandioca
1 ovo
2 colheres de sopa de amaranto
2 colheres de sopa de gergelim
3/4 xícara de queijo sem lactose ralado ou 3/4 de xícara de batata/ aipim cozido e amassado ou 3/4 xícara de mandiokeijo consistente
uma pitada de sal
1 colher de chá de fermento ou bicarbonato de sódio


Preparo:
Ferver a água e o leite com o sal.
Em uma vasilha coloque o polvilho azedo e adicione o líquido que esta fervendo.
Misture bem e deixe esfriar.
Adicione o ovo, o queijo, o fermento e as outras farinhas depois de frio. Misture muito bem até chegar ao ponto de não grudar nas mãos. Faça bolinhas e asse em forno pré-aquecido a 180C por 15 minutos.

OBS: Pode ser congelado depois de pronto.

Waffles de abóbora

Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz
2 colheres de sopa de fécula de batata
1 ovo
2 colheres de sopa de melado ou açúcar
1/3 xícara de abóbora crua e descascada
1/3 xícara de leite de coco
1/3 xícara de água
1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento

Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes e utilize uma maquina própria para waffles para o devido preparo. Se quiser, utilize a massa para o preparo de panquecas americanas utilizando uma frigideira.

Bolo de figo

Este bolo é um dos meus preferidos, a consistência é ótima... Se quiser adicione mais figos de acordo com a sua preferencia. 

Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de óleo
1 xícara de leite sem lactose
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos 
3 figos grandes frescos e sem casca

Preparo:
Corte os figos, reserve. Bata os ovos com o açucar. Acrescente as farinhas, o óleo, o leite e o fermento e bata bem.
Acrescente os figos picados.
Assar em forno pré aquecido 180C por 40 minutos.

Pão de batata doce

Na semana passada minha mãe comprou bata doce porque achou que eu precisava de uma fortificação.... Resolvi consumi-la de um jeito diferente, fiz um pão de batata doce que ficou ótimo. Espero que gostem e se não conhecem os benefícios da batata doce, aqui eu listo alguns deles:

1. Ajuda a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicêmico
2. Reduz o colesterol total e auxilia na digestão devido seu teor de fibras
3. Faz bem para a pele graças a vitamina E
4. Ajuda a prevenir câncer por seu alto teor de vitamina A
5. Auxilia na formação de colágeno e previne anemia graças à vitamina C
6. Regula a pressão arterial e reduz cãibras também pela vitamina C
7. Fortalece o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A
8. A vitamina A age como antioxidante e atua na manutenção dos ossos, tecido epitelial
9. A batata doce é um calmante para o estômago. As vitaminas do complexo B, vitamina C, potássio, beta-caroteno, e de cálcio, podem ajuda na cura de úlceras no estômago. As fibras ajuda a prevenir a prisão de ventre e acidez, conseqüentemente, reduzindo a possibilidade de úlceras.

Ingredientes:
1 xícara de batata doce cozida
2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de água
1 ovo
2 colheres de sopa de quinoa
1 colher de sopa de chia
3 colheres de sopa de amêndoas picadas ou laminadas
1 colher de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa de melado
uma pitada de sal


Preparo:
Amasse a batata doce em uma vasilha e acrescente todos os outros ingredientes. Bata com a batedeira por 3 minutos e coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Deixe crescer por 30 minutos e asse em forno pré-aquecido a 180C por 40 minutos.

Pão vermelho

Esta receita é ótima para quem tem crianças em casa, as crianças irão adorar um pão colorido!!!
Alguns benefícios da beterraba e da cenoura são:

• Ajuda a desintoxicar o organismo;
• Fonte de vitaminas, proteínas e ferro;
• Manutenção dos tecidos cerebrais;
• Auxilia na formação dos ossos;
• Regula as funções musculares e nervosas;
• Previne problemas no baço e no fígado;
• Previne e auxilia no tratamento de anemia;
• Promove o descongestionamento das vias urinárias;
• Fortalecimento do sistema imunológico;
• Estimula a produção de glóbulos vermelhos;
• Estimula a concentração.
• Prevenir doenças cardiovasculares, porque é rica em carotenoides (cenoura);
• Reduzir colesterol pela riqueza em fibras, especialmente quando consumida crua (cenoura).

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho doce/fécula de mandioca
1/2 xícara de fécula de batata
1 ovo
1/2 xícara de água
1/2 xícara de leite de coco
1 colher de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa de melado
uma pitada de sal
castanhas a gosto
4 colheres de sopa das sobras de beterraba e cenoura do suco vermelho

Preparo: Em uma vasilha coloque os secos e em seguida os líquidos e misture bem.
Utilizando uma batedeira, bata por 4 minutos mais ou menos. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180C por 35 minutos.

Bolo nuvem de coco

atualizando...

Esse bolo tem como base um pão de ló, para a massa você vai precisar de :

5 ovos

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de melado de cana

1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento em pó

1 1/2 xícara de farinha preparada sem glutén (1 xíc. farinha de arroz e 1/2 xíc. fécula de batata)

Peparo: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e com o melado até formar um creme claro. Adicione as farinhas e o fermento e misture bem. Por ultimo adicione o fermento em pó. Assar em forno pré-aquecido por 30 minutos a 180C.

Para cobertura:

150ml de leite de coco

50g de coco ralado

Depois de frio espete o garfo sobre o bolo e regue leite de coco (150ml) e por cima salpique coco ralado. Conserve em geladeira!!!!

Cupcake de amendoim

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de leite sem lactose

1 colher de sopa de óleo

2 xícara de farinha de arroz

1/4 xícara de fécula de batata

1/4 xícara de fécula de mandioca

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de açúcar

2 xícaras de amendoim torrado e moído

Preparo:

Bater as claras em neve e reservar.

Em outra vasilha bata as gemas com o açúcar. Adicione o leite, o óleo e o amendoim. Por ultimo acrescente as farinhas, claras em neve e o fermento.

Assar em forno pré-aquecido por 40 minutos, temperatura de 190C.