Cupcake de amendoim

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de leite sem lactose

1 colher de sopa de óleo

2 xícara de farinha de arroz

1/4 xícara de fécula de batata

1/4 xícara de fécula de mandioca

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de açúcar

2 xícaras de amendoim torrado e moído

Preparo:

Bater as claras em neve e reservar.

Em outra vasilha bata as gemas com o açúcar. Adicione o leite, o óleo e o amendoim. Por ultimo acrescente as farinhas, claras em neve e o fermento.

Assar em forno pré-aquecido por 40 minutos, temperatura de 190C.