Bolo de tapioca

Ingredientes:
1 e 1/3 de xícara de chá de farinha de arroz 
1 xícara de chá de goma de tapioca (utilizei a tapioca hidratada da Akio)
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar 
200gr de coco ralado 
1/2 xícara de chá de óleo
100ml de leite de coco
4 ovos
1 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo:
Bata os ovos, o azeite, o açúcar e leite de coco. Acrescenta os ingredientes secos e misture bem. Asse em forno médio (180C/ 370F) por 30 minutos.

Só mais uma coisa a dizer...