Ingredientes:
3/4 xícara de leite e água (misture o leite com a água na mesma quantidade até que tenha 3/4 de xícara)
3/4 xícara de polvilho azedo
4 CS de farinha de arroz integral
1/2 xícara de polvilho doce/ fécula de mandioca
1 ovo
2 colheres de sopa de amaranto
2 colheres de sopa de gergelim
3/4 xícara mandiokeijo consistente
uma pitada de sal
1 colher de chá de fermento ou bicarbonato de sódio
Preparo:
Ferver a água e o leite com o sal.
Em uma vasilha coloque o polvilho azedo e adicione o líquido que esta fervendo.
Misture bem e deixe esfriar.
Adicione o ovo, o mandiokeijo, o fermento e as outras farinhas depois de frio. Misture muito bem até chegar ao ponto de não grudar nas mãos. Faça bolinhas e asse em forno pré-aquecido a 180C por 15 minutos.
sexta-feira, 29 de agosto de 2014
Waffle de limão e abacaxi
Ingredientes:
suco de 1 limão médio
1/2 xícara de abacaxi picado
1/2 xícara de farinha de arroz
1/4 xícara de fécula de batata
1/4 xícara de farinha de amêndoas
100 ml leite de coco
100 ml água
1 colher de chá de fermento
1 ovo
Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo, utilize uma maquina de waffle para o preparo ou faça panquecas utilizando uma frigideira untada.
Ótimo para comer acompanhado de frutas e geleia!!!!
1/2 xícara de abacaxi picado
1/2 xícara de farinha de arroz
1/4 xícara de fécula de batata
1/4 xícara de farinha de amêndoas
100 ml leite de coco
100 ml água
1 colher de chá de fermento
1 ovo
Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo, utilize uma maquina de waffle para o preparo ou faça panquecas utilizando uma frigideira untada.
Ótimo para comer acompanhado de frutas e geleia!!!!
quarta-feira, 27 de agosto de 2014
Pão de goji berry
Este pão é muito macio e tem um sabor ótimo, não é um pão que fica seco já no segundo ou terceiro dia!!!
Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
5 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de amaranto
1 colher de sopa de quinoa
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de açúcar
uma pitada de sal
1 ovo
150ml leite de coco
150ml água
1 colher de sopa de psyllium
100ml de água
Preparo:
Em uma vasilha coloque a água morna, o açúcar e o fermento biológico. Misture e deixe parado por 30 minutos, tampe a vasilha.
Em outra vasilha coloque o psyllium e a água morna. Misture e deixe parado por uns 20 minutos.
Em um outro recipiente misture as farinhas, o ovo, a mistura de psyllium, o sal, o leite de coco e a mistura de fermento. Acrescente o bicarbonato de sódio. Coloque em uma forma untada e deixe crescer por 1h 30 minutos.
Assar em forno pré-aquecido por 40 minutos.
Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
5 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de amaranto
1 colher de sopa de quinoa
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de açúcar
uma pitada de sal
1 ovo
150ml leite de coco
150ml água
1 colher de sopa de psyllium
100ml de água
Preparo:
Em uma vasilha coloque a água morna, o açúcar e o fermento biológico. Misture e deixe parado por 30 minutos, tampe a vasilha.
Em outra vasilha coloque o psyllium e a água morna. Misture e deixe parado por uns 20 minutos.
Em um outro recipiente misture as farinhas, o ovo, a mistura de psyllium, o sal, o leite de coco e a mistura de fermento. Acrescente o bicarbonato de sódio. Coloque em uma forma untada e deixe crescer por 1h 30 minutos.
Assar em forno pré-aquecido por 40 minutos.
Bolo de abacaxi
Esta é uma receita ótima, o bolo fica super macio e ''molhadinho''. Ótima com um chazinho!!!
Para o bolo de abacaxi você vai precisar de:
1 1/2 xícara de farinha de arroz
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
150ml leite de coco
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de abacaxi picado
Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas e o açúcar até formar um creme claro. Acrescente o abacaxi, o leite de coco e as farinhas e misture bem. Acrescente o fermento, o bicarbonato de sódio e as claras em neve e misture delicadamente.
domingo, 24 de agosto de 2014
Bolo de cenoura e laranja
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Hoje vou lhas apresentar uma das minhas primeiras receitas de bolo sem glúten e sem lactose que fiz e que deu certo...Bolo de cenoura e laranja sem glutén e sem lactose!!!!
Ingredientes:
1 cenoura sem casca
Suco de 2 laranjas grandes
¼ xícara. Sementes de chia hidratadas
1/4 xícara. coco ralado úmido e adoçado grosso
2 xícara. de farinha preparada (utilizei da marca beladri)
3/4 xícara de açúcar
1 CS fermento químico em pó
¼ xíc. de óleo
2 ovos (claras e gemas separadas)
Cobertura:
Em fogo baixo colocar 1 xícara. de leite sem lactose, 1 CS de maisena e 4 CS de chocolate em pó sem glúten e sem lactose da sua preferência, mexer até engrossar.
Preparo:
Bater as claras em neve e reservar.
Liquidificar a cenoura ou se tiver sido ralada bata na batedeira com o suco da laranja, as gemas, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione as farinhas e a chia já hidratada e bata novamente. Adicione as claras e o fermento em pó e misture delicadamente. Coloque em forno a 180 graus por 30 minutos. Desenforme e coloque a cobertura.
sexta-feira, 22 de agosto de 2014
Pão de beterraba e copaiba
Este pão é ótimo, vou ir aperfeiçoando a aparência do pão com o tempo mas o sabor assim já esta perfeito....espero que gostem!!!!
Já mencionei anteriormente os benefícios do óleo de copaíba mas vale a pena citar resumidamente alguns deles para quem não leu o outro post...o óleo de copaíba tem ação antimicrobiana, antisséptica, cicatrizante, diurética, expectorante, tônica, laxativa, emoliente e estimulante. Além é claro de ser um anti-inflamatório e antibiótico totalmente natural. Sem contar ainda que ele está em estudo para a cura do câncer. O óleo de copaíba também é um depurativo sanguíneo, assim como os seguintes alimentos: Inhame, beterraba, couve, espinafre e taioba.
Ingredientes:
2/3 xícara das sobras de beterraba do suco vermelho ou beterraba ralada
2 1/2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
3 colheres de sopa de castanha do Pará
100ml leite de coco
1 colher de sopa de fermento biológico
1 colher de chá de fermento para bolo ou bicarbonato de sódio
1 colher de melado de cana ou açúcar
uma pitada de sal
1 ovo
40ml de água morna
1 colher de chá de óleo de copaíba
Preparo:
Eu uma vasilha misture a água morna, o melado e o fermento biológico. Misture e deixe parado por 30 minutos. Tampe a vasilha com filme plástico.
Eu outra vasilha coloque as farinhas, o sal, as castanhas, o ovo, o leite de coco a beterraba ralada e o óleo de copaíba e misture bem. Acrescente a mistura de fermento biológico a o restante e continue mexendo. Bata com a batedeira por 4 minutos e acrescente o fermento de bolo. Coloque a mistura em uma forma untada e deixe crescer por 1h e 30 minutos.
Assar em forno pré-aquecido a 180C por 40 minutos.
Pão de queijo sem glutén e sem lactose
Essa é uma receita muito simples e que vale a pena ser feita...Eu adoro pão de queijo e hoje resolvi utilizar o queijo sem lactose para ver como ficava, e ficou ótimo!!!! Você pode acrescentar outras especiarias a sua receita de acordo com os seus gostos. A receita pode ser feita sem ovos!!!
Ingredientes:
3/4 xícara de leite e água (misture o leite com a água na mesma quantidade até que tenha 3/4 de xícara)
3/4 xícara de polvilho azedo
4 CS de farinha de arroz integral
1/2 xícara de polvilho doce/ fécula de mandioca
1 ovo
2 colheres de sopa de amaranto
2 colheres de sopa de gergelim
3/4 xícara de queijo sem lactose ralado ou 3/4 de xícara de batata/ aipim cozido e amassado ou 3/4 xícara de mandiokeijo consistente
uma pitada de sal
1 colher de chá de fermento ou bicarbonato de sódio
Preparo:
Ferver a água e o leite com o sal.
Em uma vasilha coloque o polvilho azedo e adicione o líquido que esta fervendo.
Misture bem e deixe esfriar.
Adicione o ovo, o queijo, o fermento e as outras farinhas depois de frio. Misture muito bem até chegar ao ponto de não grudar nas mãos. Faça bolinhas e asse em forno pré-aquecido a 180C por 15 minutos.
OBS: Pode ser congelado depois de pronto.
Ingredientes:
3/4 xícara de leite e água (misture o leite com a água na mesma quantidade até que tenha 3/4 de xícara)
3/4 xícara de polvilho azedo
4 CS de farinha de arroz integral
1/2 xícara de polvilho doce/ fécula de mandioca
1 ovo
2 colheres de sopa de amaranto
2 colheres de sopa de gergelim
3/4 xícara de queijo sem lactose ralado ou 3/4 de xícara de batata/ aipim cozido e amassado ou 3/4 xícara de mandiokeijo consistente
uma pitada de sal
1 colher de chá de fermento ou bicarbonato de sódio
Preparo:
Ferver a água e o leite com o sal.
Em uma vasilha coloque o polvilho azedo e adicione o líquido que esta fervendo.
Misture bem e deixe esfriar.
Adicione o ovo, o queijo, o fermento e as outras farinhas depois de frio. Misture muito bem até chegar ao ponto de não grudar nas mãos. Faça bolinhas e asse em forno pré-aquecido a 180C por 15 minutos.
OBS: Pode ser congelado depois de pronto.
quarta-feira, 20 de agosto de 2014
Lunch ideas for kids
You can use the Mama's Pancake mix or you can make your own pancake mix, like me:
You'll need:
1 cup rice flour
2 tbsp. potato starch
one egg (if you want)
2/3 cup milk (dairy, rice, nut, soy, lactose free, coconut milk or other)
3 tbsp. sugar
1 tsp. baking powder.
![](https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpa1/v/t1.0-9/10425044_10152984343839638_5489517546565897966_n.png?oh=3ff04ef2a831d9340d2947a4b6c8eb85&oe=5464B26C&__gda__=1416544890_0637545d8d05671f0e6d0d223e86ca1f)
Conversão de farinhas gluten free
Muitas pessoas tem dúvidas a respeito das conversões da farinha de trigo para as farinhas sem glutén...
Cada pessoa pode criar as suas misturas de acordo com as próprias preferencias, eu particularmente não utilizo amido, algumas pessoas não utilizam o polvilho azedo/ tapioca starch e etc. A medida que você experimenta mudar ou acrescentar alguma farinha especifica o sabor do produto final sera alterado...por isso se enjoar do sabor experimente trocar uma determinada farinha por outra.
Além destas citadas abaixo podemos utilizar também:
Farinha de linhaça,
Farinha de amêndoas,
Farinha de milho,
Farinha de trigo sarraceno,
Farinha de quinoa,
Farinha de uva,
Farinha de amaranto,
Farinha de arroz integral,
Farinha de beterraba,...
Para melhor compreensão:
Wheat flour: farinha de trigo
Rice flour: farinha de arroz
Potato starch: fécula de batata
Tapioca starch: polvilho azedo, pode ser substituído por polvilho doce/ fécula de mandioca
Xantham gum: goma xantana
![](https://scontent-a-gru.xx.fbcdn.net/hphotos-xpa1/v/t1.0-9/994471_756724084373111_7793882157893884295_n.jpg?oh=4337281286caa51c7d2ab8df51eb79b2&oe=547A0B40)
Cada pessoa pode criar as suas misturas de acordo com as próprias preferencias, eu particularmente não utilizo amido, algumas pessoas não utilizam o polvilho azedo/ tapioca starch e etc. A medida que você experimenta mudar ou acrescentar alguma farinha especifica o sabor do produto final sera alterado...por isso se enjoar do sabor experimente trocar uma determinada farinha por outra.
Além destas citadas abaixo podemos utilizar também:
Farinha de linhaça,
Farinha de amêndoas,
Farinha de milho,
Farinha de trigo sarraceno,
Farinha de quinoa,
Farinha de uva,
Farinha de amaranto,
Farinha de arroz integral,
Farinha de beterraba,...
Para melhor compreensão:
Wheat flour: farinha de trigo
Rice flour: farinha de arroz
Potato starch: fécula de batata
Tapioca starch: polvilho azedo, pode ser substituído por polvilho doce/ fécula de mandioca
Xantham gum: goma xantana
![](https://scontent-a-gru.xx.fbcdn.net/hphotos-xpa1/v/t1.0-9/994471_756724084373111_7793882157893884295_n.jpg?oh=4337281286caa51c7d2ab8df51eb79b2&oe=547A0B40)
Qual farinha você mais utiliza para substituir a farinha de trigo????
Fatos interessantes: Por que eu não consumo glutén?
Não consegui deixar de compartilhar...essa imagem resume perfeitamente os motivos pelos quais nós celíacos e intolerantes ''decidimos'' não consumir glutén...fiz a tradução, abaixo da imagem: |
More info Queridos amigos, familiares e conhecidos: Eu não estou comendo sem glutén, como parte de modismo ou porque a ultima celebridade decidiu entrar no badalado mundo sem glutén. Eu não estou comendo sem glutén para ser o centro das atenções ou para diminuir a sua atenção. Eu não estou comendo sem glutén para pagar preços exorbitantes em um misero cookie, cupcake, ou em um pedacinho de pizza. Eu não estou comendo sem glutén para pagar muito mais por um pacotinho de farinha sem glutén. Eu não estou comendo sem glutén para me preocupar sobre o que eu posso comer quando for sair para comer. Eu não estou comendo sem glutén porque gosto de analisar cada ingrediente de cada item que eu decido comprar. Eu estou comendo sem glutén porque cada pequena proteína que você NÃO CONSEGUE VER no seu muffin, cookie, pizza, torta, cerveja, sopa, e sim, até no seu molho de soja me fazem MAL. Eu estou comendo sem glutén porque essa pequena proteína machuca meu estomago, minhas articulações, meus músculos e sim, até meu cérebro. Eu estou comendo sem glutén porque eu tenho uma doença ... Alguma pergunta??? |
terça-feira, 19 de agosto de 2014
Fatos Interessantes: GlutenTox home
Hoje venho compartilhar uma novidade para nós celíacos, mas que infelizmente ainda não é disponível no Brasil. Quem sabe em breve???
Para quem quiser saber mais a respeito da novidade, aqui um pequeno resumo:
O Gluten Tox é um jeito diferente e novo de detectar contaminação cruzada com glutén.
O gluten tox é recomentado a pessoas com doença celíaca e com sensibilidade ao glutén e que precisem verificar se seus alimentos e produtos de higiene são de fato livres de glutén.
O GlutenTox não requer nenhum conhecimento científico e pode ser configurado para detectar 5 ou 20 ppm, dependendo da sua preferência pessoal. Os resultados são claros e aparecem em menos de 20 minutos após o teste.
domingo, 17 de agosto de 2014
Waffles de abóbora
Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz
2 colheres de sopa de fécula de batata
1 ovo
2 colheres de sopa de melado ou açúcar
1/3 xícara de abóbora crua e descascada
1/3 xícara de leite de coco
1/3 xícara de água
1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento
Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes e utilize uma maquina própria para waffles para o devido preparo. Se quiser, utilize a massa para o preparo de panquecas americanas utilizando uma frigideira.
1 xícara de farinha de arroz
2 colheres de sopa de fécula de batata
1 ovo
2 colheres de sopa de melado ou açúcar
1/3 xícara de abóbora crua e descascada
1/3 xícara de leite de coco
1/3 xícara de água
1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento
Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes e utilize uma maquina própria para waffles para o devido preparo. Se quiser, utilize a massa para o preparo de panquecas americanas utilizando uma frigideira.
sexta-feira, 15 de agosto de 2014
Bolo de figo
Este bolo é um dos meus preferidos, a consistência é ótima... Se quiser adicione mais figos de acordo com a sua preferencia.
Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de óleo
1 xícara de leite sem lactose
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos
3 figos grandes frescos e sem casca
Preparo:
Corte os figos, reserve. Bata os ovos com o açucar. Acrescente as farinhas, o óleo, o leite e o fermento e bata bem.
Acrescente os figos picados.
Assar em forno pré aquecido 180C por 40 minutos.
Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de óleo
1 xícara de leite sem lactose
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos
3 figos grandes frescos e sem casca
Preparo:
Corte os figos, reserve. Bata os ovos com o açucar. Acrescente as farinhas, o óleo, o leite e o fermento e bata bem.
Acrescente os figos picados.
Assar em forno pré aquecido 180C por 40 minutos.
Pão de batata doce
Na semana passada minha mãe comprou bata doce porque achou que eu precisava de uma fortificação.... Resolvi consumi-la de um jeito diferente, fiz um pão de batata doce que ficou ótimo. Espero que gostem e se não conhecem os benefícios da batata doce, aqui eu listo alguns deles:
1 xícara de batata doce cozida
2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de água
1 ovo
2 colheres de sopa de quinoa
1 colher de sopa de chia
3 colheres de sopa de amêndoas picadas ou laminadas
1 colher de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa de melado
uma pitada de sal
Preparo:
Amasse a batata doce em uma vasilha e acrescente todos os outros ingredientes. Bata com a batedeira por 3 minutos e coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Deixe crescer por 30 minutos e asse em forno pré-aquecido a 180C por 40 minutos.
- Ajuda a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicêmico
- Reduz o colesterol total e auxilia na digestão devido seu teor de fibras
- Faz bem para a pele graças a vitamina E
- Ajuda a prevenir câncer por seu alto teor de vitamina A
- Auxilia na formação de colágeno e previne anemia graças à vitamina C
- Regula a pressão arterial e reduz cãibras também pela vitamina C
- Fortalece o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A
- A vitamina A age como antioxidante e atua na manutenção dos ossos, tecido epitelial
- A batata doce é um calmante para o estômago. As vitaminas do complexo B, vitamina C, potássio, beta-caroteno, e de cálcio, podem ajuda na cura de úlceras no estômago. As fibras ajuda a prevenir a prisão de ventre e acidez, conseqüentemente, reduzindo a possibilidade de úlceras.
1 xícara de batata doce cozida
2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de água
1 ovo
2 colheres de sopa de quinoa
1 colher de sopa de chia
3 colheres de sopa de amêndoas picadas ou laminadas
1 colher de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa de melado
uma pitada de sal
Preparo:
Amasse a batata doce em uma vasilha e acrescente todos os outros ingredientes. Bata com a batedeira por 3 minutos e coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Deixe crescer por 30 minutos e asse em forno pré-aquecido a 180C por 40 minutos.
Fatos Interessantes: Os benefícios do melado-de-cana
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlVxW-IWR1eG-ZQthUnDNWkTHkPLkbeWtxVf2G7BUxuDfK9QLwNGF596Q_y0KGQPnA2JTcT9tzZ5ah0RyyeBPRVpVHG1lR6qdh7vIaZkVblqa02QDo0VU8rN0D3Cz6a5DUMfjoivWOQSg/s320/debs-el-enab.jpg)
Nas minhas receitas utilizo muito o melado-de-cana devido ao seu sabor e principalmente os seus benefícios, sendo o principal a presença de ferro devido a maneira em que este é produzido.
O melado pode ser utilizado em substituição ao açúcar tradicional nas receitas de bolos, pães, sobremesas e etc.
- É fonte de cálcio, ferro, manganês, selênio, potássio e cobre.
- Os nutrientes encontrados no melaço também são importantes para que os músculos possam se contrair, para evitar a coagulação do sangue e para a condução dos impulsos nervosos até o cérebro. Têm influência na significativa na prevenção de artrose, anemia, varizes, batimentos cardíacos irregulares, e sensibilidade a infecções.
- É muito mais rico em ferro que a carne, sendo totalmente livre de gordura.
- Possui vitamina B6
Receitas perfeitas com melado:
quinta-feira, 14 de agosto de 2014
Pão vermelho
Esta receita é ótima para quem tem crianças em casa, as crianças irão adorar um pão colorido!!!
Alguns benefícios da beterraba e da cenoura são:
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho doce/fécula de mandioca
1/2 xícara de fécula de batata
1 ovo
1/2 xícara de água
1/2 xícara de leite de coco
1 colher de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa de melado
uma pitada de sal
castanhas a gosto
4 colheres de sopa das sobras de beterraba e cenoura do suco vermelho
Preparo: Em uma vasilha coloque os secos e em seguida os líquidos e misture bem.
Utilizando uma batedeira, bata por 4 minutos mais ou menos. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180C por 35 minutos.
Alguns benefícios da beterraba e da cenoura são:
- Ajuda a desintoxicar o organismo;
- Fonte de vitaminas, proteínas e ferro;
- Manutenção dos tecidos cerebrais;
- Auxilia na formação dos ossos;
- Regula as funções musculares e nervosas;
- Previne problemas no baço e no fígado;
- Previne e auxilia no tratamento de anemia;
- Promove o descongestionamento das vias urinárias;
- Fortalecimento do sistema imunológico;
- Estimula a produção de glóbulos vermelhos;
- Estimula a concentração.
- Prevenir doenças cardiovasculares, porque é rica em carotenoides (cenoura);
- Reduzir colesterol pela riqueza em fibras, especialmente quando consumida crua (cenoura).
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho doce/fécula de mandioca
1/2 xícara de fécula de batata
1 ovo
1/2 xícara de água
1/2 xícara de leite de coco
1 colher de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa de melado
uma pitada de sal
castanhas a gosto
4 colheres de sopa das sobras de beterraba e cenoura do suco vermelho
Preparo: Em uma vasilha coloque os secos e em seguida os líquidos e misture bem.
Utilizando uma batedeira, bata por 4 minutos mais ou menos. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180C por 35 minutos.
Bolo nuvem de coco
atualizando... |
Esse bolo tem como base um pão de ló, para a massa você vai precisar de :
5 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de melado de cana
1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento em pó
1 1/2 xícara de farinha preparada sem glutén (1 xíc. farinha de arroz e 1/2 xíc. fécula de batata)
Peparo: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e com o melado até formar um creme claro. Adicione as farinhas e o fermento e misture bem. Por ultimo adicione o fermento em pó. Assar em forno pré-aquecido por 30 minutos a 180C.
Para cobertura:
150ml de leite de coco
50g de coco ralado
Depois de frio espete o garfo sobre o bolo e regue leite de coco (150ml) e por cima salpique coco ralado. Conserve em geladeira!!!!
quarta-feira, 13 de agosto de 2014
Suco vermelho
Hoje vou citar alguns benefícios do mamão que é um dos ingredientes que fazem parte deste suco:
- O mamão é útil para o processo de digestão
- O consumo de mamão faz muito bem para a pele
- O Mamão tem muitos benefícios para o cabelo, mantém o cabelo macio, brilho e mais forte que estimula o crescimento do cabelo
- O mamão é útil para aqueles que sofrem de gripe e resfriado, pois contém quantidade altura de vitamina C e vitamina A e estimula o sistema imunológico
- Mamão tem propriedades anti-inflamatórias que ajudam na redução da dor para aqueles que sofrem de artrite
- Combate a prisão de ventre
- Auxilia na saúde dos olhos
Para este suco você ira precisar de:
2 beterrabas
2 cenouras
100ml de suco de laranja
1/2 mamão pequeno
Preparo: Bater tudo no liquidificador ou utilize uma juicer plus/ maquina para fazer sucos.
Você pode congelar o suco de beterraba e cenoura e na hora de beber bata no liquidificador com o suco de laranja e o mamão.
O que acha de usar as sobras de beterraba e cenoura e fazer um pão vermelho???
Cupcake de amendoim
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de leite sem lactose
1 colher de sopa de óleo
2 xícara de farinha de arroz
1/4 xícara de fécula de batata
1/4 xícara de fécula de mandioca
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de açúcar
2 xícaras de amendoim torrado e moído
Preparo:
Bater as claras em neve e reservar.
Em outra vasilha bata as gemas com o açúcar. Adicione o leite, o óleo e o amendoim. Por ultimo acrescente as farinhas, claras em neve e o fermento.
Assar em forno pré-aquecido por 40 minutos, temperatura de 190C.
terça-feira, 12 de agosto de 2014
Orange cake with coconut flour
Ingredients:
1cup coconut flour
1 ½ cup gluten-free flour (1 cup. rice flour and ¼ xíc. cassava starch and ¼ xíc. potato starch)
2 orange juice (about 100ml)
2 eggs (whites and yolks separated)
2 Tbsp. oil
¼ cup milk
1Tbsp. baking powder or baking soda
1/3 cup sugar
1/3 cup molasses
Directions:
Beat the egg whites and set aside.
Whisk the egg yolks, molasses and sugar until light and fluffy. Add the remaining liquid and mix again. Add the flour and mix until smooth.
Finally add the yeast and egg whites. Mix it gently and place the dough in a greased and floured way to bake in preheated 180C/370F oven for 45 minutes.
Bolo de doce de bóbora e coco
Ingredientes:
1 xíc. farinha de arroz
1 xíc. de fécula, pode ser de batata ou de mandioca
1 colher de sopa de fermento
1 xíc. de leite de coco
4 ovos
2 colheres de sopa de óleo
100g de coco ralado
1 maçã
Preparo:
Bater a abóbora, o leite, os ovos a maçã e o óleo no liquidificador. Em uma vasilha misture o que foi liquidificado com o restante dos ingredientes. Assar em forno pré-aquecido a 180C por 40 minutos.
Tapioca cake
Ingredients:
1 1/3 cup rice flour
1 cup tapioca gum (I used Akio)
1 1/2 cup of sugar
200gr of grated coconut
1/2 cup oil
100ml coconut milk
4 eggs
1 tablespoon of baking powder
Directions:
Beat the eggs, oil, sugar and coconut milk. Add the dry ingredients and mix well. Bake in moderate oven (180C) for 30 minutes.
Cassava Bread
Ingredients:
1 cup. boiled cassava
2 eggs
salt
½ teaspoon baking soda, optional
1 tablespoon yeast
1 and ½ cup rice flour
1 cup. cassava starch
½ cup of warm water
½ cup vegetable warm milk
Nuts to taste, optional
3 tablespoons olive oil
1 tablespoon brown sugar
Directions:
Blend the eggs, oil, salt, sodium, cassava and water with milk. In a bowl, mix the liquids and add all the dry ingredients. Beat it with an electric mixer for about 3 minutes, place in greased pan and let rest for about 20 minutes. In a preheated 180C/370F oven, bake it for 30 minutes. Unmold still hot.
Psylium Bread, GF and Vegan
Is there anything sweeter than the smell of a loaf of yeast bread, baking in the oven?
Ingredients:
1 egg (optional)
Pinch of salt
1 tablespoon sugar or molasses
1 cup. Warm water (200ml)
1/4 cup coconut milk
2 tablespoon oil
2 tablespoon psyllium flour
2/3 cup rice flour
1/3 cup potato starch
1 tablespoon psyllium
1 teaspoon yeast
Directions:
Mix in a bowl the warm water and let it rest until it form a gel.
Mix in a bowl the gel and other ingredients for about 5 minutes.
Put the mixture into a greased and floured form and let rest and grow out of the oven for half an hour.
Bake in a preheated oven for 35 minutes. Temperature of 180C/370F.
Bolo especial de milho
Essa semana minha mãe me falou que queria muito fazer uma receita de bolo cremoso de milho verde. Eu que não consigo ficar parada quando vejo que posso fazer alguma coisa pela minha mãe resolvi inventar, a receita dela era com leite condensado que eu não posso consumir e também iria milho em lata, o que a estava desanimando (fomos no mercado e esquecemos do milho em lata kkkkk) mas tínhamos milho em espigas em casa, por isso tentei pensar em um bolo de milho cremoso para fazer para ela sem estes dois itens que mencionei. De ultima hora resolvi criar uma receita baseada em uma que certa vez li em um blog de receitas sem glúten....e é isso ai, inventando, aprendendo e tentando até conseguir! Aqui a receitinha que minha mãe adorou....
Ingredientes:
1 xíc. de milho verde
2 vidros de leite de coco, 400ml no total (200ml por unidade de vidro)
2 colheres de sopa de óleo
2/3 xíc. de farinha de milho fina
½ xíc. farinha de arroz
1 xíc. de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de coco ralado
Preparo:
Bater no liquidificador o milho e todos os ingredientes líquidos juntos até virar um creme liso e bem liquido. Se necessário adicione ¼ xíc. de água.
Em uma vasilha coloque os ingredientes secos e aos poucos vá adicionando a mistura dos líquidos. Misture bem. Assar em forno pré-aquecido a temperatura de 200C por mais ou menos 35 minutos. Quanto mais liquida sua massa, mais cremoso seu bolo ficará. Esse bolo fica úmido e super macio, um bolo muito leve e saboroso.
Ingredientes:
1 xíc. de milho verde
2 vidros de leite de coco, 400ml no total (200ml por unidade de vidro)
2 colheres de sopa de óleo
2/3 xíc. de farinha de milho fina
½ xíc. farinha de arroz
1 xíc. de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de coco ralado
Preparo:
Bater no liquidificador o milho e todos os ingredientes líquidos juntos até virar um creme liso e bem liquido. Se necessário adicione ¼ xíc. de água.
Em uma vasilha coloque os ingredientes secos e aos poucos vá adicionando a mistura dos líquidos. Misture bem. Assar em forno pré-aquecido a temperatura de 200C por mais ou menos 35 minutos. Quanto mais liquida sua massa, mais cremoso seu bolo ficará. Esse bolo fica úmido e super macio, um bolo muito leve e saboroso.
Brazilian ''Cheese'' Bread
Ingredients:
1cup tapioca flour
1/3 cup rice flour
100g grated cheese dairy free
1/2 Tsp. Baking powder
chia seeds (insert 5 or 6 tablespoons in 1/2 cup water)
1 egg
Salt to taste
1/2 grated carrot
1/3 cup chopped spinach
Directions:
Mix everything until you reach a firm consistency. Bake in preheated oven for 20 minutes at 180C/ 370F.
Bolo cremoso Halloween de abóbora e cenoura
Ingredientes:
1 xíc. de abóbora cozida (não precisa cozinhar muito, só até ficar ao ponto de poder espetar o garfo)
1 e ½ xíc. de cenoura crua picada
¼ xíc. de óleo
¼ xíc. de leite de coco
2/3 xíc. de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
1 e ½ xíc. de farinha (utilizei 1 xíc. de farinha de arroz, e ½ de fécula de batata e ½ de fécula de mandioca)
Preparo:
1 xíc. de abóbora cozida (não precisa cozinhar muito, só até ficar ao ponto de poder espetar o garfo)
1 e ½ xíc. de cenoura crua picada
¼ xíc. de óleo
¼ xíc. de leite de coco
2/3 xíc. de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
1 e ½ xíc. de farinha (utilizei 1 xíc. de farinha de arroz, e ½ de fécula de batata e ½ de fécula de mandioca)
Preparo:
Bater no liquidificador os ovos, o azeite, o leite de coco, a abóbora e a cenoura até ficar um creme liso e bem liquido.
Em uma vasilha colocar todos os ingredientes secos e adicionar aos poucos os líquidos, batendo com uma colher ou com a batedeira. A massa fica com uma consistência mais liquida do que a normal para bolos. Quanto mais liquida a maça, mais cremoso o seu bolo ficará. Se não quiser tão cremoso adicione farinha até a consistência desejada, lembre de adicionar mais fermento se a quantidade de farinha for aumentada. Assar em forno pré aquecido a 200C por 45 minutos.
Em uma vasilha colocar todos os ingredientes secos e adicionar aos poucos os líquidos, batendo com uma colher ou com a batedeira. A massa fica com uma consistência mais liquida do que a normal para bolos. Quanto mais liquida a maça, mais cremoso o seu bolo ficará. Se não quiser tão cremoso adicione farinha até a consistência desejada, lembre de adicionar mais fermento se a quantidade de farinha for aumentada. Assar em forno pré aquecido a 200C por 45 minutos.
Healthy Smoothie
Ingredients:
1/2 cup carrot or kale
2 cups orange juice
1/2 cup papaya or strawberry
1/2 cup banana or apple
Directions :
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Molasses cookies
Molasses cookies
First I must thank my mother for the WONDERFUL recipe she invented today... it was amazing, the best cookie recipe I have ever tasted, no doubt !!!
These cookies remind me of the soft Christmas cookies we made with gluten before I found out to be Celiac.
I really hope you take a little time for this recipe, with all sure, it will become one of your favorite too.
ingredients:
1 cup. molasses
3 cup. gluten-free flour (1 1/2 cup. rice flour, 1 cup. sweet starch, 1/2 cup. buckwheat)
1 egg
1 tbsp. salt-ammonia
1 tsp. baking powder
1 tsp. xanthan gum
5 tbsp. warm water
1/3 cup of BOILING MILK lactose free
Preparation:
Make the league: In a bowl, mix the warm water (5 tablespoons) and x. gum. Reserve.
In a bowl, place the flour, baking powder, egg and molasses. Reserve.
Place the salt-ammonia into a cup and then immediately add the boiling milk, stir constantly and notice a foam forming and overflowing of your cup. Pour all the liquid and foam without stopping to stir. Mix everything until it reaches the consistency.
Roll out the dough on a flat surface and cut it.
Bake in preheated oven at 190C/370F for 15 minutes.
Bolo de maçã e goji berry
Ingredientes:
3 xíc. farinha sem glúten (usei a da marca beladri)
1 maçã picada sem casca ou duas pequenas
2 colheres de sopa de óleo
¾ xíc. de açúcar
1/2 colher de chá de goma xantana (se não quiser não precisa, a textura muda um pouco com a goma, utilizei o mix de gomas guar e xantana da leve crock da imagem abaixo)
3 ovos
1 colher de sopa de fermento químico
Chia hidratada (opcional)
3 xíc. farinha sem glúten (usei a da marca beladri)
1 maçã picada sem casca ou duas pequenas
2 colheres de sopa de óleo
¾ xíc. de açúcar
1/2 colher de chá de goma xantana (se não quiser não precisa, a textura muda um pouco com a goma, utilizei o mix de gomas guar e xantana da leve crock da imagem abaixo)
3 ovos
1 colher de sopa de fermento químico
Chia hidratada (opcional)
1 colher de sopa goji berry
½ colher de chá de canela em pó
Uma pitada de nós moscada
Partecrocante:
1/2 colher de sopa de margarina becel sem glúten e sem lactose
4 colheres de sopa de farinha sem glúten
4 colheres de sopa de açúcar
1/3 colher de chá de canela
(se necessário adicione mais margarina)
Bater as claras em neve e reservar, para quem tem dúvidas quanto ao ponto exato as claras devem formar picos, veja se consegue virar a vasilha e as claras ficarem fixas na mesma. Bater as gemas com o óleo, açúcar goji berry e condimentos no liquidificador. Adicionar a farinha e a chia e misture bem. Adicione a seguir a maçã picada, as claras e o fermento. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Depois da massa na forma coloque a mistura da parte crocante por cima da maça, aperte em algumas partes para que o açúcar entre no bolo também. Assar por 45 minutos em forno pré-aquecido de 180C.
½ colher de chá de canela em pó
Uma pitada de nós moscada
Partecrocante:
1/2 colher de sopa de margarina becel sem glúten e sem lactose
4 colheres de sopa de farinha sem glúten
4 colheres de sopa de açúcar
1/3 colher de chá de canela
(se necessário adicione mais margarina)
Bater as claras em neve e reservar, para quem tem dúvidas quanto ao ponto exato as claras devem formar picos, veja se consegue virar a vasilha e as claras ficarem fixas na mesma. Bater as gemas com o óleo, açúcar goji berry e condimentos no liquidificador. Adicionar a farinha e a chia e misture bem. Adicione a seguir a maçã picada, as claras e o fermento. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Depois da massa na forma coloque a mistura da parte crocante por cima da maça, aperte em algumas partes para que o açúcar entre no bolo também. Assar por 45 minutos em forno pré-aquecido de 180C.
Com goji berry |
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Sem goji berry |
segunda-feira, 11 de agosto de 2014
Produtos Gluten free
Produtos sem glúten são muitas vezes difíceis de encontrar em determinadas regiões, principalmente no Brasil, por isso resolvi reunir algumas marcas de outros países... Se alguém tiver a oportunidade de viajar para os EUA e encontrar alguma destas marcas por lá, já sabe que são confiáveis e deliciosas!!!
Os preços em torno de...
Pães U$4,50
Biscoitos U$ 5,00
![](https://scontent-a-iad.xx.fbcdn.net/hphotos-xaf1/t1.0-9/10592910_10152542102829360_4009631023275839195_n.jpg)
Esta é A MARCA para encontrar as melhores misturas prontas de farinha sem glúten e sem lactose.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicgugaV7ihqaRsq2PUuTBDN8xZiypJDvylFEms369gNjRShnuFtydLpv2OM10zzOxV1IeR-jPDEvgKNLfH8esKIW4qfAzq3dLdnpUWfeWS3EzyPqU17WBJDdR8pHEc-7HCj9vXveJ5IxxU/s1600/fpo-gluten-free-product.png)
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