Pão mix schär com castanhas do Pará

Este pão é o meu preferido...Fica super fofinho e não fica seco como os pães sem glutén mais simples.

Ingredientes:
1 xícara de farinha mix pan schär
1 xícara de farinha de arroz
1 ovo grande
1 xícara de água morna
1/2 xícara de leite de coco
castanhas do Pará a gosto
uma pitada de sal
1 colher de fermento biológico
1 colher de chá de vinagre de maçã


Preparo:
Misture as farinhas, adicione o ovo e o restante dos ingredientes e misture bem. Utilize a batedeira para ''sovar'' o pão em velocidade alta. Deixe crescer na vasilha por 30 minutos. Ligue a batedeira novamente e ''sove'' mais uma vez em velocidade alta. Coloque a massa na forma para pão e deixe crescer até que o pão tenha atingido 2/3 da altura da forma.
Assar em temperatura média (180C) por 35 minutos. Desenforme ainda quente.

Bolo prestigio

Eu tinha uma mistura para Petit Gateau em casa e resolvi fazer um bolo prestigio, se você tiver a mistura de bolo de chocolate pode ser também. Este bolo fica muito bom, molhadinho!!!!

Ingredientes da massa:

1 mistura para bolo Petit Gateau da marca supra soy
2 ovos
1 xícara (chá) de água

Ingredientes da cobertura:
200ml de leite de coco
150g coco ralado úmido e adoçado


Minha forma de preparo:
Bata 2 claras em neve e reserve. Em outra vasilha misture as gemas e a água, acrescente a mistura pronta. Por fim, adicione as claras em neve. Colocar a massa do bolo em uma forma untada e enfarinhada.


Assar em forno pré-aquecido por 35 minutos em temperatura média (180ºC).
Assim que sair do forno, espete um garfo ou faca na superfície do bolo para que o leite de coco tenha como deixar o bolo molhadinho. Após ''furar'' o seu bolo derrame o leite de coco (100ml) por toda a superfície e logo salpique o coco ralado, finalize com o restante do leite de coco (100ml) e de preferencia conserve na geladeira.

Pão de chá verde e castanhas

Mahalo!!! Hoje tenho uma receita ótima e deliciosa além de saudável!!!!
Este pão é ótimo, muitoooo macio, leve e super simples!!!!

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1 xícara (chá) de fécula de mandioca (polvilho doce)
3 colheres de sopa de fécula de batata
1 colher de sopa de psillyum
1/2 xícara (chá) de água morna
2 xícaras (chá) de leite sem lactose ou água
1 ovo
uma pitada de sal
10g de chá verde
1 colher de sopa de fermento biológico
algumas castanhas picadas
1 colher de chá de vinagre de maçã
chia a gosto

Preparo:
Coloque o psillyum e a água morna em um recipiente e deixe por 10 minutos, até formar uma consistência de gelatina.
Misture todos os ingredientes secos e vá adicionando os líquidos, misturando até formar uma massa com consistência de bolo (se necessário adicione mais água). Bata na bateeira por uns 4 minutos. Deixe crescer por 20 minutos. Após os 20 minutos bater novamente na batedeira por 4 minutos. Adicione as castanhas e coloque a massa na forma para pão e deixe crescer até atingir 2/3 da altura da forma. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 25/30 minutos, pode depender do forno. Desenforme ainda quente.

Bolo (sabor branquinho) falso chocolate branco

Esta receita fica ótima, o bolo é macio e o sabor é muito bom. Sem comparação!!!

Ingredientes da massa:
1 mistura para bolo supra soy sabor baunilha
2 ovos
1 xícara (chá) de água

Ingredientes da cobertura:
200ml de leite de coco
150g coco ralado úmido e adoçado


Minha forma de preparo:
Bata 2 claras em neve e reserve. Em outra vasilha misture as gemas e a água, acrescente a mistura pronta. Por fim, adicione as claras em neve. Colocar a massa do bolo em uma forma untada e enfarinhada.
Assar em forno pré-aquecido por 35 minutos em temperatura média (180ºC).

Assim que sair do forno, espete um garfo ou faca na superfície do bolo para que o leite de coco tenha como deixar o bolo molhadinho. Após ''furar'' o seu bolo derrame o leite de coco (100ml) por toda a superfície e logo salpique o coco ralado, finalize com o restante do leite de coco (100ml) e de preferencia conserve na geladeira.

Pão simples mix pan schär

Este foi meu primeiro pão com o mix pan da schär e na minha opinião foi o melhor pão sem glutén que fiz, a consistência é ótima, o pão fica muuuuito macio e saboroso. Se tiver o mix em casa faça este pão poque você não vai se arrepender. Meu único problema foi: esqueci de untar a forma...na minha próxima tentativa não vou esquecer!!!!! :D

Ingredientes:
3 xícaras de mix pan schär
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 xícara de leite de arroz (utilize o leite que mais gosta)
1 ovo
castanhas a gosto
uma pitada de sal
uma colher de açúcar mascavo


Preparo:
Misture os ingredientes e bata com a batedeira por 5 minutos. Coloque a mistura em uma forma untada e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de tamanho. Assar em forno pré-aquecido a 180C por 40 minutos. Desenforme ainda quente e deixe esfriar.

Leite de arroz

O leite de arroz é um ''leite'' sem lactose como os leites de soja, amêndoas, castanhas e etc, que é feito a partir de arroz.
Este leite é vegano porque não possui ingredientes de origem animal.
Este leite possui mais carboidratos que o leite de vaca, porém não possui colesterol e outras gorduras.
O leite de arroz normalmente é enriquecido com vitaminas e ferro, e também é livre de hormônios e antibióticos que estão presentes em leites de origem animal industrializados.
Muitas pessoas fazem o leite de arroz em casa porém, o feito em casa não possui todas as vitaminas e ferro do leite de arroz fortificado.
O leite que consumo, este da imagem ao lado além de vitaminas B12 e A, é enriquecido com cálcio de alga minha.

Bolo de geleia/chimia de figo e açúcar mascavo

Este bolo pode ser feito com qualquer geleia ou chimia que você tiver em casa, tente escolher uma que tenha pedaços de frutas maiores dentro.


Ingredientes:

150g de geleia
1 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento em pó
2 claras em neve
1 gema
10g açúcar baunilha
1/2 xícara de açúcar mascavo
180ml de leite sem lactose


Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata a gema, a geleia e o açúcar até formar um creme claro. Adicione as farinhas, o açúcar baunilha, o leite e misture bem. Acrescente por ultimo o fermento e as claras em neve.
Assar em forno médio (180C) pré-aquecido por 40 minutos.

Panqueca/ Tortillas Gluten-free

Esta é uma receita prática e que fica muito saborosa em muito pouco tempo!!!!

Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1 ovo
uma pitada de sal
1/3 xícara de água ou leite sem lactose ou suco de espinafre/ cenoura/ beterraba
1/2 colher (chá) de fermento em pó

Preparo:
Bater no liquidificador todos os ingredientes até que atinja uma consistência homogênea e pastosa.
Coloque um fio de azeite se necessário for, em uma frigideira e coloque para aquecer no fogão.
Coloque uma quantidade de massa na frigideira e espere dourar, após dourar de um lado vire a panqueca e doure o outro lado também.
Recheie com o que mais gostar. Os recheios podem ser doces ou salgados.

Pão de mandiokeijo

Ingredientes:
3/4 xícara de leite e água (misture o leite com a água na mesma quantidade até que tenha 3/4 de xícara)
3/4 xícara de polvilho azedo
4 CS de farinha de arroz integral
1/2 xícara de polvilho doce/ fécula de mandioca
1 ovo
2 colheres de sopa de amaranto
2 colheres de sopa de gergelim
3/4 xícara mandiokeijo consistente
uma pitada de sal
1 colher de chá de fermento ou bicarbonato de sódio


Preparo:
Ferver a água e o leite com o sal.
Em uma vasilha coloque o polvilho azedo e adicione o líquido que esta fervendo.
Misture bem e deixe esfriar.
Adicione o ovo, o mandiokeijo, o fermento e as outras farinhas depois de frio. Misture muito bem até chegar ao ponto de não grudar nas mãos. Faça bolinhas e asse em forno pré-aquecido a 180C por 15 minutos.

Waffle de limão e abacaxi

Ingredientes:
suco de 1 limão médio
1/2 xícara de abacaxi picado
1/2 xícara de farinha de arroz
1/4 xícara de fécula de batata
1/4 xícara de farinha de amêndoas
100 ml leite de coco
100 ml água
1 colher de chá de fermento
1 ovo

Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo, utilize uma maquina de waffle para o preparo ou faça panquecas utilizando uma frigideira untada.
Ótimo para comer acompanhado de frutas e geleia!!!!

Pão de goji berry

Este pão é muito macio e tem um sabor ótimo, não é um pão que fica seco já no segundo ou terceiro dia!!!

Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
5 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de amaranto
1 colher de sopa de quinoa
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de açúcar
uma pitada de sal
1 ovo
150ml leite de coco
150ml água
1 colher de sopa de psyllium
100ml de água

Preparo:
Em uma vasilha coloque a água morna, o açúcar e o fermento biológico. Misture e deixe parado por 30 minutos, tampe a vasilha.
Em outra vasilha coloque o psyllium e a água morna. Misture e deixe parado por uns 20 minutos.
Em um outro recipiente misture as farinhas, o ovo, a mistura de psyllium, o sal, o leite de coco e a mistura de fermento. Acrescente o bicarbonato de sódio. Coloque em uma forma untada e deixe crescer por 1h 30 minutos.
Assar em forno pré-aquecido por 40 minutos.

Bolo de abacaxi

Esta é uma receita ótima, o bolo fica super macio e ''molhadinho''. Ótima com um chazinho!!!
Para o bolo de abacaxi você vai precisar de:

1 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
150ml leite de coco
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de abacaxi picado



Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas e o açúcar até formar um creme claro. Acrescente o abacaxi, o leite de coco e as farinhas e misture bem. Acrescente o fermento, o bicarbonato de sódio e as claras em neve e misture delicadamente.

Depois de misturar coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido (190C) por 35 minutos ou até dourar. Espete um palito se estiver em dúvida, se o mesmo sair limpo é porque seu bolo esta pronto.

Bolo de cenoura e laranja

Inicialmente, quando descobrimos a DC e precisamos reaprender a fazer bolos, pães, massas, tortas e etc temos muitas dúvidas, com o tempo, depois de muitos erros e acertos acabamos finalmente entendendo como o processo de preparo dos alimentos sem glutén e no meu caso também sem lactose funcionam.
Hoje vou lhas apresentar uma das minhas primeiras receitas de bolo sem glúten e sem lactose que fiz e que deu certo...Bolo de cenoura e laranja sem glutén e sem lactose!!!!




Ingredientes:
1 cenoura sem casca
Suco de 2 laranjas grandes
¼ xícara. Sementes de chia hidratadas
 1/4 xícara. coco ralado úmido e adoçado grosso
2 xícara. de farinha preparada (utilizei da marca beladri)
3/4 xícara de açúcar
1 CS fermento químico em pó
¼ xíc. de óleo
2 ovos (claras e gemas separadas)

Cobertura:
Em fogo baixo colocar 1 xícara. de leite sem lactose, 1 CS de maisena e 4 CS de chocolate em pó sem glúten e sem lactose da sua preferência, mexer até engrossar.

Preparo:
Bater as claras em neve e reservar.
Liquidificar a cenoura ou se tiver sido ralada bata na batedeira com o suco da laranja, as gemas, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione as farinhas e a chia já hidratada e bata novamente. Adicione as claras e o fermento em pó e misture delicadamente. Coloque em forno a 180 graus por 30 minutos. Desenforme e coloque a cobertura.

Pão de beterraba e copaiba

Este pão é ótimo, vou ir aperfeiçoando a aparência do pão com o tempo mas o sabor assim já esta perfeito....espero que gostem!!!!

Já mencionei anteriormente os benefícios do óleo de copaíba mas vale a pena citar resumidamente alguns deles para quem não leu o outro post...o óleo de copaíba tem ação antimicrobiana, antisséptica, cicatrizante, diurética, expectorante, tônica, laxativa, emoliente e estimulante. Além é claro de ser um anti-inflamatório e antibiótico totalmente natural. Sem contar ainda que ele está em estudo para a cura do câncer. O óleo de copaíba também é um depurativo sanguíneo, assim como os seguintes alimentos: Inhame, beterraba, couve, espinafre e taioba.

Ingredientes:

2/3 xícara das sobras de beterraba do suco vermelho ou beterraba ralada

2 1/2 xícaras de farinha de arroz

1/2 xícara de fécula de batata

3 colheres de sopa de castanha do Pará

100ml leite de coco

1 colher de sopa de fermento biológico

1 colher de chá de fermento para bolo ou bicarbonato de sódio

1 colher de melado de cana ou açúcar

uma pitada de sal

1 ovo

40ml de água morna

1 colher de chá de óleo de copaíba

Preparo:

Eu uma vasilha misture a água morna, o melado e o fermento biológico. Misture e deixe parado por 30 minutos. Tampe a vasilha com filme plástico.

Eu outra vasilha coloque as farinhas, o sal, as castanhas, o ovo, o leite de coco a beterraba ralada e o óleo de copaíba e misture bem. Acrescente a mistura de fermento biológico a o restante e continue mexendo. Bata com a batedeira por 4 minutos e acrescente o fermento de bolo. Coloque a mistura em uma forma untada e deixe crescer por 1h e 30 minutos.

Assar em forno pré-aquecido a 180C por 40 minutos.

Pão de queijo sem glutén e sem lactose

Essa é uma receita muito simples e que vale a pena ser feita...Eu adoro pão de queijo e hoje resolvi utilizar o queijo sem lactose para ver como ficava, e ficou ótimo!!!! Você pode acrescentar outras especiarias a sua receita de acordo com os seus gostos. A receita pode ser feita sem ovos!!!

Ingredientes:
3/4 xícara de leite e água (misture o leite com a água na mesma quantidade até que tenha 3/4 de xícara)
3/4 xícara de polvilho azedo
4 CS de farinha de arroz integral
1/2 xícara de polvilho doce/ fécula de mandioca
1 ovo
2 colheres de sopa de amaranto
2 colheres de sopa de gergelim
3/4 xícara de queijo sem lactose ralado ou 3/4 de xícara de batata/ aipim cozido e amassado ou 3/4 xícara de mandiokeijo consistente
uma pitada de sal
1 colher de chá de fermento ou bicarbonato de sódio


Preparo:
Ferver a água e o leite com o sal.
Em uma vasilha coloque o polvilho azedo e adicione o líquido que esta fervendo.
Misture bem e deixe esfriar.
Adicione o ovo, o queijo, o fermento e as outras farinhas depois de frio. Misture muito bem até chegar ao ponto de não grudar nas mãos. Faça bolinhas e asse em forno pré-aquecido a 180C por 15 minutos.

OBS: Pode ser congelado depois de pronto.

Lunch ideas for kids

You can use the Mama's Pancake mix or you can make your own pancake mix, like me:

You'll need:
1 cup rice flour
2 tbsp. potato starch
one egg (if you want)
2/3 cup milk (dairy, rice, nut, soy, lactose free, coconut milk or other)
3 tbsp. sugar
1 tsp. baking powder.

Conversão de farinhas gluten free

Muitas pessoas tem dúvidas a respeito das conversões da farinha de trigo para as farinhas sem glutén...
Cada pessoa pode criar as suas misturas de acordo com as próprias preferencias, eu particularmente não utilizo amido, algumas pessoas não utilizam o polvilho azedo/ tapioca starch e etc. A medida que você experimenta mudar ou acrescentar alguma farinha especifica o sabor do produto final sera alterado...por isso se enjoar do sabor experimente trocar uma determinada farinha por outra.

Além destas citadas abaixo podemos utilizar também:
Farinha de linhaça,
Farinha de amêndoas,
Farinha de milho,
Farinha de trigo sarraceno,
Farinha de quinoa,
Farinha de uva,
Farinha de amaranto,
Farinha de arroz integral,
Farinha de beterraba,...

Para melhor compreensão: 
Wheat flour: farinha de trigo
Rice flour: farinha de arroz
Potato starch: fécula de batata
Tapioca starch: polvilho azedo, pode ser substituído por polvilho doce/ fécula de mandioca
Xantham gum: goma xantana

Qual farinha você mais utiliza para substituir a farinha de trigo????

Fatos interessantes: Por que eu não consumo glutén?

Não consegui deixar de compartilhar...essa imagem resume perfeitamente os motivos pelos quais nós celíacos e intolerantes ''decidimos'' não consumir glutén...fiz a tradução, abaixo da imagem:

More info



Queridos amigos, familiares e conhecidos:
Eu não estou comendo sem glutén, como parte de modismo ou porque a ultima celebridade decidiu entrar no badalado mundo sem glutén.
Eu não estou comendo sem glutén  para ser o centro das atenções ou para diminuir a sua atenção.
Eu não estou comendo sem glutén para pagar preços exorbitantes em um misero cookie, cupcake, ou em um pedacinho de pizza.
Eu não estou comendo sem glutén para pagar muito mais por um pacotinho de farinha sem glutén.
Eu não estou comendo sem glutén para me preocupar sobre o que eu posso comer quando for sair para comer.
Eu não estou comendo sem glutén porque gosto de analisar cada ingrediente de cada item que eu decido comprar.
Eu estou comendo sem glutén porque cada pequena proteína que você NÃO CONSEGUE VER no seu muffin, cookie, pizza, torta, cerveja, sopa, e sim, até no seu molho de soja me fazem MAL.
Eu estou comendo sem glutén porque essa pequena proteína machuca meu estomago, minhas articulações, meus músculos e sim, até meu cérebro.
Eu estou comendo sem glutén porque eu tenho uma doença
...
Alguma pergunta???

Fatos Interessantes: GlutenTox home

Hoje venho compartilhar uma novidade para nós celíacos, mas que infelizmente ainda não é disponível no Brasil. Quem sabe em breve???

Para quem quiser saber mais a respeito da novidade, aqui um pequeno resumo:

O Gluten Tox é um jeito diferente e novo de detectar contaminação cruzada com glutén.
O gluten tox é recomentado a pessoas com doença celíaca e com sensibilidade ao glutén e que precisem verificar se seus alimentos e produtos de higiene são de fato livres de glutén.
O GlutenTox não requer nenhum conhecimento científico e pode ser configurado para detectar 5 ou 20 ppm, dependendo da sua preferência pessoal. Os resultados são claros e aparecem em menos de 20 minutos após o teste.

Waffles de abóbora

Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz
2 colheres de sopa de fécula de batata
1 ovo
2 colheres de sopa de melado ou açúcar
1/3 xícara de abóbora crua e descascada
1/3 xícara de leite de coco
1/3 xícara de água
1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento

Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes e utilize uma maquina própria para waffles para o devido preparo. Se quiser, utilize a massa para o preparo de panquecas americanas utilizando uma frigideira.

Bolo de figo

Este bolo é um dos meus preferidos, a consistência é ótima... Se quiser adicione mais figos de acordo com a sua preferencia. 

Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de óleo
1 xícara de leite sem lactose
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos 
3 figos grandes frescos e sem casca

Preparo:
Corte os figos, reserve. Bata os ovos com o açucar. Acrescente as farinhas, o óleo, o leite e o fermento e bata bem.
Acrescente os figos picados.
Assar em forno pré aquecido 180C por 40 minutos.

Pão de batata doce

Na semana passada minha mãe comprou bata doce porque achou que eu precisava de uma fortificação.... Resolvi consumi-la de um jeito diferente, fiz um pão de batata doce que ficou ótimo. Espero que gostem e se não conhecem os benefícios da batata doce, aqui eu listo alguns deles:

1. Ajuda a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicêmico
2. Reduz o colesterol total e auxilia na digestão devido seu teor de fibras
3. Faz bem para a pele graças a vitamina E
4. Ajuda a prevenir câncer por seu alto teor de vitamina A
5. Auxilia na formação de colágeno e previne anemia graças à vitamina C
6. Regula a pressão arterial e reduz cãibras também pela vitamina C
7. Fortalece o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A
8. A vitamina A age como antioxidante e atua na manutenção dos ossos, tecido epitelial
9. A batata doce é um calmante para o estômago. As vitaminas do complexo B, vitamina C, potássio, beta-caroteno, e de cálcio, podem ajuda na cura de úlceras no estômago. As fibras ajuda a prevenir a prisão de ventre e acidez, conseqüentemente, reduzindo a possibilidade de úlceras.

Ingredientes:
1 xícara de batata doce cozida
2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de água
1 ovo
2 colheres de sopa de quinoa
1 colher de sopa de chia
3 colheres de sopa de amêndoas picadas ou laminadas
1 colher de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa de melado
uma pitada de sal


Preparo:
Amasse a batata doce em uma vasilha e acrescente todos os outros ingredientes. Bata com a batedeira por 3 minutos e coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Deixe crescer por 30 minutos e asse em forno pré-aquecido a 180C por 40 minutos.

Fatos Interessantes: Os benefícios do melado-de-cana

Nas minhas receitas utilizo muito o melado-de-cana devido ao seu sabor e principalmente os seus benefícios, sendo o principal a presença de ferro devido a maneira em que este é produzido.

O melado pode ser utilizado em substituição ao açúcar tradicional nas receitas de bolos, pães, sobremesas e etc.

• É fonte de cálcio, ferro, manganês, selênio, potássio e cobre.
• Os nutrientes encontrados no melaço também são importantes para que os músculos possam se contrair, para evitar a coagulação do sangue e para a condução dos impulsos nervosos até o cérebro. Têm influência na significativa na prevenção de artrose, anemia, varizes, batimentos cardíacos irregulares, e sensibilidade a infecções.
• É muito mais rico em ferro que a carne, sendo totalmente livre de gordura.
• Possui vitamina B6 

Receitas perfeitas com melado:

Bolacha macia de melado

Pão vermelho

Pão de grãos e sementes com biomassa

Pão de aipim e nozes

Pão vermelho

Esta receita é ótima para quem tem crianças em casa, as crianças irão adorar um pão colorido!!!
Alguns benefícios da beterraba e da cenoura são:

• Ajuda a desintoxicar o organismo;
• Fonte de vitaminas, proteínas e ferro;
• Manutenção dos tecidos cerebrais;
• Auxilia na formação dos ossos;
• Regula as funções musculares e nervosas;
• Previne problemas no baço e no fígado;
• Previne e auxilia no tratamento de anemia;
• Promove o descongestionamento das vias urinárias;
• Fortalecimento do sistema imunológico;
• Estimula a produção de glóbulos vermelhos;
• Estimula a concentração.
• Prevenir doenças cardiovasculares, porque é rica em carotenoides (cenoura);
• Reduzir colesterol pela riqueza em fibras, especialmente quando consumida crua (cenoura).

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho doce/fécula de mandioca
1/2 xícara de fécula de batata
1 ovo
1/2 xícara de água
1/2 xícara de leite de coco
1 colher de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa de melado
uma pitada de sal
castanhas a gosto
4 colheres de sopa das sobras de beterraba e cenoura do suco vermelho

Preparo: Em uma vasilha coloque os secos e em seguida os líquidos e misture bem.
Utilizando uma batedeira, bata por 4 minutos mais ou menos. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180C por 35 minutos.

Bolo nuvem de coco

atualizando...

Esse bolo tem como base um pão de ló, para a massa você vai precisar de :

5 ovos

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de melado de cana

1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento em pó

1 1/2 xícara de farinha preparada sem glutén (1 xíc. farinha de arroz e 1/2 xíc. fécula de batata)

Peparo: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e com o melado até formar um creme claro. Adicione as farinhas e o fermento e misture bem. Por ultimo adicione o fermento em pó. Assar em forno pré-aquecido por 30 minutos a 180C.

Para cobertura:

150ml de leite de coco

50g de coco ralado

Depois de frio espete o garfo sobre o bolo e regue leite de coco (150ml) e por cima salpique coco ralado. Conserve em geladeira!!!!

Suco vermelho

Hoje vou citar alguns benefícios do mamão que é um dos ingredientes que fazem parte deste suco:

• O mamão é útil para o processo de digestão
• O consumo de mamão faz muito bem para a pele
• O Mamão tem muitos benefícios para o cabelo, mantém o cabelo macio, brilho e mais forte que estimula o crescimento do cabelo
• O mamão é útil para aqueles que sofrem de gripe e resfriado, pois contém quantidade altura de vitamina C e vitamina A e estimula o sistema imunológico
• Mamão tem propriedades anti-inflamatórias que ajudam na redução da dor para aqueles que sofrem de artrite
• Combate a prisão de ventre
• Auxilia na saúde dos olhos

Para este suco você ira precisar de:

2 beterrabas

2 cenouras

100ml de suco de laranja

1/2 mamão pequeno

Preparo: Bater tudo no liquidificador ou utilize uma juicer plus/ maquina para fazer sucos.

Você pode congelar o suco de beterraba e cenoura e na hora de beber bata no liquidificador com o suco de laranja e o mamão. 

O que acha de usar as sobras de beterraba e cenoura e fazer um pão vermelho???

Cupcake de amendoim

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de leite sem lactose

1 colher de sopa de óleo

2 xícara de farinha de arroz

1/4 xícara de fécula de batata

1/4 xícara de fécula de mandioca

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de açúcar

2 xícaras de amendoim torrado e moído

Preparo:

Bater as claras em neve e reservar.

Em outra vasilha bata as gemas com o açúcar. Adicione o leite, o óleo e o amendoim. Por ultimo acrescente as farinhas, claras em neve e o fermento.

Assar em forno pré-aquecido por 40 minutos, temperatura de 190C.

Orange cake with coconut flour

Ingredients: 

1cup coconut flour
1 ½ cup gluten-free flour (1 cup. rice flour and ¼ xíc. cassava starch and ¼ xíc. potato starch)
2 orange juice (about 100ml)
2 eggs (whites and yolks separated)
2 Tbsp. oil
¼ cup milk
1Tbsp. baking powder or baking soda
1/3 cup sugar
1/3 cup molasses


Directions:

Beat the egg whites and set aside.
Whisk the egg yolks, molasses and sugar until light and fluffy. Add the remaining liquid and mix again. Add the flour and mix until smooth.
Finally add the yeast and egg whites. Mix it gently and place the dough in a greased and floured way to bake in preheated 180C/370F oven for 45 minutes.

Bolo de doce de bóbora e coco

Ingredientes:

3 xíc.de doce de abóbora (se preferir substitua por 2 xíc. de abóbora cozida e 1 xíc de açúcar)
1 xíc. farinha de arroz
1 xíc. de fécula, pode ser de batata ou de mandioca
1 colher de sopa de fermento
1 xíc. de leite de coco
4 ovos
2 colheres de sopa de óleo
100g de coco ralado
1 maçã


Preparo:
Bater a abóbora, o leite, os ovos a maçã e o óleo no liquidificador. Em uma vasilha misture o que foi liquidificado com o restante dos ingredientes. Assar em forno pré-aquecido a 180C por 40 minutos.

 

Vitamins guide

Tapioca cake

Ingredients: 

1 1/3 cup rice flour 

1 cup tapioca gum (I used Akio) 

1 1/2 cup of sugar 

200gr of grated coconut 

1/2 cup oil 

100ml  coconut milk 

4 eggs 

1 tablespoon of baking powder 

Directions: 

Beat the eggs, oil, sugar and coconut milk. Add the dry ingredients and mix well. Bake in moderate oven (180C) for 30 minutes.

Cassava Bread

Ingredients: 

1 cup. boiled cassava 

2 eggs 

salt 

½ teaspoon baking soda, optional 

1 tablespoon yeast 

1 and ½ cup rice flour 

1 cup. cassava starch 

½ cup of warm water 

½ cup vegetable warm milk

Nuts to taste, optional 

3 tablespoons olive oil 

1 tablespoon brown sugar 

Directions:

Blend the eggs, oil, salt, sodium, cassava and water with milk. In a bowl, mix the liquids and  add all the dry ingredients. Beat it with an electric mixer for about 3 minutes, place in greased pan and let rest for about 20 minutes. In a preheated 180C/370F oven, bake it for 30 minutes. Unmold still hot.

Psylium Bread, GF and Vegan

Is there anything sweeter than the smell of a loaf of yeast bread, baking in the oven?

Ingredients:

1 egg (optional) 

 Pinch of salt 

1 tablespoon sugar or molasses 

1 cup. Warm water (200ml) 

1/4 cup coconut milk 

2 tablespoon oil 

2 tablespoon psyllium flour 

2/3 cup rice flour 

 1/3 cup potato starch 

1 tablespoon psyllium 

1 teaspoon yeast

Directions:

Mix in a bowl the warm water and let it rest until it form a gel. 

Mix in a bowl the gel and other ingredients for about 5 minutes. 

Put the mixture into a greased and floured form and let rest and grow out of the oven for half an hour. 

Bake in a preheated oven for 35 minutes. Temperature of 180C/370F.

Bolo especial de milho

Essa semana minha mãe me falou que queria muito fazer uma receita de bolo cremoso de milho verde. Eu que não consigo ficar parada quando vejo que posso fazer alguma coisa pela minha mãe resolvi inventar, a receita dela era com leite condensado que eu não posso consumir e também iria milho em lata, o que a estava desanimando (fomos no mercado e esquecemos do milho em lata kkkkk) mas tínhamos milho em espigas em casa, por isso tentei pensar em um bolo de milho cremoso para fazer para ela sem estes dois itens que mencionei. De ultima hora resolvi criar uma receita baseada em uma que certa vez li em um blog de receitas sem glúten....e é isso ai, inventando, aprendendo e tentando até conseguir! Aqui a receitinha que minha mãe adorou....


Ingredientes:
1 xíc. de milho verde
2 vidros de leite de coco, 400ml no total (200ml por unidade de vidro)
2 colheres de sopa de óleo
2/3 xíc. de farinha de milho fina
½ xíc. farinha de arroz
1 xíc. de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de coco ralado


Preparo:
Bater no liquidificador o milho e todos os ingredientes líquidos juntos até virar um creme liso e bem liquido. Se necessário adicione ¼ xíc. de água.
Em uma vasilha coloque os ingredientes secos e aos poucos vá adicionando a mistura dos líquidos. Misture bem. Assar em forno pré-aquecido a temperatura de 200C por mais ou menos 35 minutos. Quanto mais liquida sua massa, mais cremoso seu bolo ficará. Esse bolo fica úmido e super macio, um bolo muito leve e saboroso.

Brazilian ''Cheese'' Bread

Ingredients:

1cup tapioca flour 

8 tablespoons flaxseed flour (optional) 

1/3 cup rice flour 

100g grated cheese dairy free

1/2 Tsp. Baking powder  

chia seeds (insert 5 or 6 tablespoons in 1/2 cup water) 

1 egg 

Salt to taste 

1/2 grated carrot 

1/3 cup chopped spinach

Directions:

Mix everything until you reach a firm consistency. Bake in preheated oven for 20 minutes at 180C/ 370F.

Bolo cremoso Halloween de abóbora e cenoura

Ingredientes:
1 xíc. de abóbora cozida (não precisa cozinhar muito, só até ficar ao ponto de poder espetar o garfo)
1 e ½ xíc. de cenoura crua picada
¼ xíc. de óleo
¼ xíc. de leite de coco
2/3 xíc. de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
1 e ½ xíc. de farinha (utilizei 1 xíc. de farinha de arroz, e ½ de fécula de batata e ½ de fécula de mandioca)


Preparo:

Bater no liquidificador os ovos, o azeite, o leite de coco, a abóbora e a cenoura até ficar um creme liso e bem liquido.
Em uma vasilha colocar todos os ingredientes secos e adicionar aos poucos os líquidos, batendo com uma colher ou com a batedeira. A massa fica com uma consistência mais liquida do que a normal para bolos. Quanto mais liquida a maça, mais cremoso o seu bolo ficará. Se não quiser tão cremoso adicione farinha até a consistência desejada, lembre de adicionar mais fermento se a quantidade de farinha for aumentada. Assar em forno pré aquecido a 200C por 45 minutos.

Healthy Smoothie

  Ingredients:

1/2 cup carrot or kale

2 cups orange juice

1/2 cup papaya or strawberry

1/2 cup banana or apple

Directions :

 Blend the carrot, orange juice, papaya and banana together until smooth.